Découvrez notre salade de quinoa et patate douce, une combinaison parfaite pour un repas sain, nutritif et délicieusement rafraîchissant.
Salade de quinoa et patate douce
40 minmoyen4personnes4.5(29)
🔪Prep20 min
🔥Cuisson20 min
💰Bon marché
🌍healthy
VégétarienSans glutenSalade de quinoa et patate douce
40 minmoyen4personnes4.5(29)
🔪Prep20 min
🔥Cuisson20 min
💰Bon marché
🌍healthy
VégétarienSans gluten
Salade santé colorée combinant quinoa, patate douce rôtie et feta frais, complète et savoureuse en 40 minutes.
Salade santé colorée combinant quinoa, patate douce rôtie et feta frais, complète et savoureuse en 40 minutes.
📝 Instructions
- 1Rincez le quinoa. Faites-le suer dans l'huile d'olive. Ajoutez ensuite le bouillon de légumes et laissez cuire 20 minutes. 5 minutes avant la fin de cuisson, ajoutez les petits pois. Versez dans un saladier.
- 2Epluchez et découpez les patates douces en cubes. Répétez l'opération avec la feta. Ciselez la coriandre, le persil ainsi que les oignons nouveaux. Pressez le jus d'orange.
- 3Faites sauter les dés de patate douce dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient tendre. Assaisonnez de sel et de poivre. Ajoutez-les ensuite à la préparation de quinoa.
- 4Versez le jus d'orange, la feta, les graines de sésame, le persil, la coriandre, les oignons nouveaux dans le saladier. Mélangez le tout et arrosez d'huile de sésame.
💡 Astuces du chef
Rôtissez les patates douces avec l'huile d'olive et le sel pour développer les saveurs caramélisées.
Laissez le quinoa refroidir avant de l'ajouter à la salade pour éviter que la feta ne fonde inutilement.
Versez la vinaigrette juste avant de servir et réservez-en une partie à côté pour que chacun puisse ajuster à son goût.
⚠️ Erreurs à éviter
✕Ne pas trop saler car la feta est déjà salée
✕Éviter de cuire le quinoa trop longtemps, les grains doivent rester légèrement fermes
✕Ne pas oublier de rincer le quinoa avant cuisson pour enlever l'amertume
🔄 Substitutions
fetachèvre frais ou ricotta salée
Pour une texture et saveur légèrement différentes mais tout aussi délicieuses.
graines de sésamegraines de tournesol ou pignons de pin
Offre du croquant tout en changeant subtilement le profil gustatif.
petit poisedamame ou pois chiches
Ajoute plus de protéines et de texture à la salade.
🧊 Conservation
Conservez au réfrigérateur jusqu'à 4 jours dans un récipient hermétique. Versez la vinaigrette juste avant de consommer.
🥤 Accords boissons
Servez avec un vin blanc léger type Sauvignon Blanc ou un thé vert froid pour compléter les saveurs saines.
❓ Questions frequentes
Le quinoa peut-il être préparé la veille ?
Oui, parfaitement. Préparez le quinoa la veille et conservez-le au réfrigérateur.
Puis-je manger cette salade chaude ou froide ?
Elle peut se déguster chaude ou froide selon vos préférences.
Comment cuire le quinoa ?
Utilisez un ratio de 1 part quinoa pour 2 parts de bouillon. Portez à ébullition, réduisez le feu et couvrez. Laissez cuire 15 minutes.
L'histoire de cette recette
L'équipe Yumo
Équipe éditoriale