Bibimbap
Plongez dans la cuisine coréenne avec le Bibimbap : un bol coloré, équilibré et savoureux, mêlant viande, légumes et riz parfumé.
Equipment
- 1 Grand pot pour cuire le riz
- 1 Couteau bien aiguisé pour couper les légumes et la viande
- 1 planche à découper pour couper les légumes et la viande
- 2 Poêles pour faire cuire les légumes, la viande et les œufs sur le plat
- 1 Petite casserole pour faire cuire les œufs sur le plat
- 1 Paire de baguettes pour mélanger les ingrédients
- 4 Bols pour servir le bibimbap
- 4 bol en pierre chaude (dolsot) pour servir à la place des bols(pas essentiel pour la préparation de cette recette)
Ingrédients
Base et viande
- 2 tasses riz blanc cuit
- 200 grammes bœuf haché
Légumes
- 1/2 courgette
- 2 carottes
- 2 poignées épinards
- 1 tasse champignons shiitake frais
Epices et assaisonnement
- 2 gousses d'ail hachées
- 4 c. à soupe pâte de piment coréenne (gochujang)
- 1 tasse pousses de soja
- 1 c. à soupe graines de sésame grillées
- Sel et poivre selon préférences
- 4 c. à soupe sauce soja
- 1 c. à soupe huile de sésame
- 2 c. à soupe sucre
- 2 c. à soupe vinaigre de riz
- Huile pour la cuisson
Instructions
Préparation des ingrédients
- Coupez les carottes et la courgette en julienne fine.
- Faites blanchir les épinards et les pousses de soja dans de l'eau bouillante pendant 1 minute, puis égouttez-les et réservez.
- Coupez les champignons en fines tranches.
- Dans un bol, mélangez la sauce soja, l'huile de sésame, le sucre, l'ail haché et le vinaigre de riz.
Cuisson des ingrédients
- Dans une poêle, faites revenir le bœuf haché avec une pincée de sel et de poivre jusqu'à ce qu'il soit bien cuit.
- Faites chauffer une autre poêle avec un peu d'huile et faites revenir les légumes (carottes, courgettes et champignons) pendant environ 5 minutes.
- Dans une petite casserole, faites cuire les œufs sur le plat.
Dressage du plat (pour une portion)
- Dans chaque bol de service, disposez une portion de riz cuit.
- Ajoutez les légumes cuits, le bœuf haché cuit, les épinards et les pousses de soja sur le dessus du riz.
- Placez l'œuf sur le dessus des légumes.
- Ajoutez une cuillère à soupe de pâte de piment coréenne (gochujang) sur le dessus de chaque bol.
- Garnissez avec des graines de sésame grillées et servez immédiatement.
Notes
Le Bibimbap: Amenez La Nutrition Coréenne Dans Votre Assiette
Le bibimbap est un plat coréen riche en saveurs et en nutriments, qui mérite d'être découvert par tous les amateurs de cuisine asiatique. Ce plat est très polyvalent, car vous pouvez y ajouter n'importe quel légume ou viande selon vos préférences, ce qui permet de personnaliser la recette selon vos goûts et besoins nutritionnels. Le bibimbap est également un plat très sain et nutritif. Les légumes et le riz fournissent une grande variété de vitamines, de minéraux et de fibres, tandis que la viande apporte des protéines essentielles à la croissance et à la réparation des tissus. De plus, la pâte de piment fermentée, ou gochujang, utilisée pour la sauce épicée, est riche en antioxydants et en propriétés anti-inflammatoires. Le bibimbap est également facile à préparer à la maison, ce qui en fait un choix parfait pour une soirée entre amis ou en famille. Il suffit de préparer les légumes, de faire cuire la viande et le riz, et de préparer la sauce épicée. Ensuite, vous pouvez tout disposer dans un bol, mélanger et déguster. Le bibimbap est un plat qui plaira à coup sûr à tous les amateurs de cuisine asiatique, qu'ils soient novices ou confirmés.Nutrition
Portion: 500gCalories: 534kcalCarbohydrates: 69gFat: 16gLipides saturés: 4gGraisses polyinsaturées: 5gGraisses monoinsaturées: 6gLipides trans: 1gCholéstérol: 226mgSodium: 1669mgPotassium: 843mgFibre: 6gSucre: 10gCalcium: 82mgFer: 2mg
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