Cannelloni ricotta et épinards
Découvrez les Cannelloni ricotta et épinards, une symphonie de saveurs italiennes mariant la douceur de la ricotta à la fraîcheur des épinards.
Equipment
- 1 plat à four
- 1 planche à découper
- 1 couteau à légumes
- 1 spatule
- 1 feuille de papier aluminium
Ingrédients
- 1 kg d'épinards frais
- 800 g de girolles
- 500 ml de purée de tomates
- 250 g de ricotta
- 150 ml de crème liquide
- 16 rouleaux à cannelloni
- 1 gousse d'ail
- 100 g de parmesan
- 20 g de beurre
- 5 g de muscade
- 60 ml d'huile d'olive
- Sel
- Poivre
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C. Faites précuire quelques minutes vos rouleaux à cannellonis. Pressez l'ail.
- Faites suer les épinards dans le beurre. Egouttez-les et ciselez-les. Placez-les dans un saladier. Incorporez-y la ricotta et le parmesan. Assaisonnez.
- Faites sauter les girolles dans l'huile d'olive avec l'ail. Versez ensuite la passata par dessus et laissez infuser quelques minutes.
- Fourrez les cannellonis du mélange ricotta/épinard. Placez-les dans un plat à gratin. Versez la sauce tomate aux girolles par dessus. Arrosez de crème liquide et versez le reste de fromage. Couvrez et enfournez pour 20min
Notes
Cannelloni Ricotta Et Epinards : Un Classique Italien Réinventé
Les mets italiens ont toujours eu cette magie de transformer des ingrédients simples en des plats mémorables, riches en saveurs et en textures. Parmi eux, les cannelloni ricotta et épinards se démarquent par leur subtilité et leur onctuosité.
Le choix de la ricotta est essentiel. Ce fromage frais, doux et crémeux, apporte une texture moelleuse au cœur des pâtes. C'est cette douceur qui, combinée à la richesse terreuse des épinards, crée un équilibre harmonieux en bouche. Les épinards, légèrement cuits pour préserver leur fraîcheur, apportent une note végétale et une belle couleur verte à la farce.
Mais ce qui fait vraiment la magie de ce plat, c'est sa cuisson. Enveloppés dans leur couverture de pâte, les cannelloni sont nappés d'une sauce tomate généreuse, puis gratinés sous une couche de fromage. Ce double jeu de textures, entre le fondant de la farce et le croustillant du gratin, est un véritable plaisir pour les papilles.
Les Cannelloni ricotta et épinards s'inscrivent parfaitement dans une tradition culinaire italienne qui valorise la simplicité et l'authenticité. Servis avec une belle salade verte ou quelques légumes rôtis, ils deviennent le centre d'un repas convivial et chaleureux. Accompagnez-les d'un verre de vin rouge léger, et vous voilà transporté au cœur de la botte italienne, là où chaque repas est une célébration de la vie et de la bonne chère.
Nutrition
Portion: 300gCalories: 250kcalCarbohydrates: 32gProtéines: 10gFat: 8g
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