Briouates au fromage et miel à la marocaine
Les briouates au fromage et miel sont une gourmandise sucrée-salée du Ramadan. Croustillantes à l'extérieur, fondantes au fromage de chèvre à l'intérieur, nappées de miel et parsemées de sésame doré.
Préparation
15 min
Cuisson
10 min
Total
25 min
Portions
10 pièces
Coût
7,00 €
Cuisine
Marocaine,Ramadan
📝 Instructions
- 1Mélangez le fromage émietté avec 2 cuillères à soupe de miel et les graines de sésame.
- 2Coupez les feuilles de brick en bandes. Déposez une cuillère de farce au fromage au coin, repliez en triangle et scellez avec du beurre fondu.
- 3Faites frire dans l'huile chaude (170°C) pendant 2 minutes de chaque côté jusqu'à coloration dorée.
- 4Égouttez sur du papier absorbant. Arrosez de miel restant et parsemez de sésame. Servez tièdes.
📊 Valeurs nutritionnelles (par 100 g)
320
Calories
10g
Protéines
28g
Glucides
20g
Lipides
Histoire et tradition
Les briouates au fromage et miel sont la version sucrée-salée des briouates marocaines. Ce mélange audacieux de fromage fondu et de miel dans une feuille de brick croustillante est typique de la cuisine marocaine qui excelle dans le mariage des saveurs. Servies au ftour, elles sont aussi populaires lors des cérémonies de thé.
Conseils de préparation
Utilisez un mélange de fromage de chèvre frais et de mozzarella pour un résultat à la fois cremeux et filant. Ajoutez de la menthe fraîche et un filet de miel dans la farce. La feuille de brick doit être parfaitement schè avant de la garnir. Arrosez de miel chaud à la sortie de la friture et parsemez de graines de sésame. Friture rapide à 180°C (2 minutes par face).
Conservation
Comme toutes les briouates, elles se dégustent chaudes. Les briouates crues au fromage se congèlent jusqu'à 2 mois. Ne les réchauffez pas au micro-ondes, préférez un passage rapide au four.
Suggestions d'accompagnement
Associez ces briouates sucrées-salées à des briouates à la viande pour un plateau varié. Servez avec une hssoua et des msemens au miel.