Marinez le bœuf avec la sauce soja, l'huile de sésame, le sucre, l'ail et la citronnelle pendant au moins 30 min.
Bo bun vietnamien : le bol vermicelles au bœuf grillé
Le bo bun (bún bò) est un bol fraîs de vermicelles de riz, bœuf grillé mariné, herbes fraîches, cacahuètes et nuoc-mâm. Le déjeuner vietnamien parfait.
🔪
Préparation
25 min
🔥
Cuisson
10 min
⏱️
Total
35 min
👥
Portions
4 personnes
💰
Coût
moyen
🌍
Cuisine
Vietnamienne,Asiatique
📝 Instructions
- 1
- 2
Préparez la sauce nuoc-mâm : dissolvez le sucre dans l'eau tiède, ajoutez le nuoc-mâm, le citron vert, l'ail et le piment. Mélangez.
- 3
Cuisez les vermicelles selon les instructions (généralement 3-4 min dans l'eau bouillante). Rincez à l'eau froide et égouttez.
- 4
Saisissez le bœuf à feu très vif dans un wok ou une poêle chaude, 2-3 min. Il doit rester rosé à l'intérieur.
- 5
Assemblez les bols : vermicelles, concombre, carottes, germes de soja, herbes fraîches. Disposez le bœuf par-dessus. Arrosez de sauce et parsemez de cacahuètes.
📊 Valeurs nutritionnelles (par 1 bol)
460
Calories
28g
Protéines
52g
Glucides
16g
Lipides
Le bo bun, fraîcheur vietnamienne
Le bo bun (ou bún bò) est l'un des plats les plus raffraîchissants de la cuisine asiatique. Contrairement au pho qui est chaud, le bo bun se mange froid — parfait pour l'été.
Pour un repas complet, ajoutez des nems maison. Découvrez aussi notre pho vietnamien pour découvrir l'autre facette de la cuisine vietnamienne.
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