Poulet aux agrumes
Découvrez le Poulet aux agrumes, une explosion de saveurs fraîches et acidulées, mariage parfait entre volaille tendre et notes fruitées.
Equipment
- 1 plat à four
- 1 presse ail
- 1 presse-agrumes
- 1 planche à découper
- 1 couteau à légumes
- 1 saladier
- 1 fouet
Ingrédients
- 1 poulet
- 4 oranges
- 2 citrons vert
- 2 échalottes
- 2 gousses d'ail
- 100 ml de ponzu
- 100 ml de mirin
- 100 ml de sauce soja
- 50 ml d'huile d'olive
- Sel
- Poivre
Instructions
- Pressez les oranges et les citrons vert. Dans un saladier, versez le ponzu, le mirin, la sauce soja, le jus d'orange et le jus de citron vert.
- Détaillez les échalotes en brunoise et pressez les gousses d'ail. Ajoutez-les dans la marinade. Imbibez le poulet de la marinade et laissez reposer au réfrigérateur une nuit.
- Préchauffez le four à 220°C. Huilez le poulet mariné et placez-le dans un plat allant au four avec la marinade. Enfournez pour 35 minutes.
- Arrosez-le de jus d'orange et décorez un plat de service avec quelques feuilles de salade et des morceaux d'oranges. Servez avec des pommes de terre en chemise.
Notes
Poulet Aux Agrumes : L'alliance Parfaite Entre Terroir Et Exotisme
Le poulet aux agrumes n'est pas une simple recette ; c'est la rencontre entre le rustique et le raffiné, entre le terroir et l'exotisme. Quoi de plus convivial qu'une volaille bien rôtie, dorée à souhait et juteuse à cœur? Et pourtant, quand cette volaille est agrémentée de touches acidulées et parfumées des agrumes, elle se transforme en un plat festif et original. Les agrumes apportent une véritable fraîcheur au plat. Que ce soit le piquant du citron, la douceur de l'orange ou l'exotisme du pamplemousse, chaque agrume a sa particularité qui, lorsqu'il est associé au poulet, crée un équilibre gustatif parfait. La légère acidité des fruits vient contrebalancer la richesse de la viande, offrant une harmonie en bouche qui ravira les gourmets. La préparation du poulet aux agrumes réside dans l'art de marier les saveurs. Une marinade bien pensée, dans laquelle la volaille baignera, est essentielle. Elle lui confère non seulement une saveur unique mais également une tendreté exceptionnelle. Les agrumes, lors de la cuisson, libèrent leurs jus qui se mêlent au jus de la volaille, formant ainsi un nectar savoureux à napper sur le poulet une fois servi. Ce plat, tant par son esthétisme que par son goût, est une invitation à un voyage culinaire. Les notes acidulées des agrumes rappellent les douces journées d'été, tandis que le poulet rôti évoque les repas chaleureux en famille ou entre amis. Le poulet aux agrumes est, sans conteste, une recette qui séduit, surprend et reste gravée dans les mémoires gustatives.Nutrition
Portion: 100gCalories: 200kcalCarbohydrates: 14gProtéines: 21gFat: 7g
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