Houmous Maison Crémeux et Facile à Préparer
Préparez un houmous maison savoureux et ultra onctueux. Découvrez notre technique simple et nos astuces pour réussir ce plat libanais à la texture parfaite.
Equipment
- 1 Robot culinaire (ou blender haute puissance comme alternative pour une texture lisse)
- 1 saladier (grand pour masser les pois chiches)
- 1 Passoire (fine pour récupérer les peaux)
- 1 Presse-citron (ou à main pour extraire le jus frais)
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 400 g pois chiches en conserve égouttés et rincés (alternative: 250 g de pois chiches secs trempés et cuits)
- 100 g tahin (pâte de sésame) de qualité fluide et semi-complet (alternative: tahin maison en mixant graines de sésame grillées)
- 50 ml jus de citron frais environ 1 citron (ajuster pour l'acidité)
- 2 gousses ail frais ou rôti pour douceur (réduire si sensible)
- 0.5 c. à café cumin moulu optionnel pour saveur épicée (alternative: paprika ou zaatar)
- sel selon goût
- 50 ml aquafaba (eau de conserve des pois chiches) ou eau glacée pour ajuster la texture (jusqu'à 100 ml si besoin)
Pour la garniture
- 2 c. à soupe huile d'olive extra vierge pour arroser
- 1 pincée paprika ou persil frais haché
Video
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