Houmous Maison Crémeux et Facile à Préparer

Name: Houmous Maison Crémeux et Facile à Préparer
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: Libanaise,Moyen-Orientale
Ingredients: 400 g pois chiches en conserve; 100 g tahin (pâte de sésame); 50 ml jus de citron frais; 2 gousses ail; 0.5 c. à café cumin moulu; 0 sel; 50 ml aquafaba (eau de conserve des pois chiches); 2 c. à soupe huile d'olive extra vierge; 1 pincée paprika

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Préparation

15 min

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Total

15 min

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Portions

6 personnes

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Coût

3,00 €

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Cuisine

Libanaise,Moyen-Orientale

🥕 Ingrédients

Ingrédients principaux

• 400 g pois chiches en conserve (égouttés et rincés (alternative: 250 g de pois chiches secs trempés et cuits))
• 100 g tahin (pâte de sésame) (de qualité fluide et semi-complet (alternative: tahin maison en mixant graines de sésame grillées))
• 50 ml jus de citron frais (environ 1 citron (ajuster pour l'acidité))
• 2 gousses ail (frais ou rôti pour douceur (réduire si sensible))
• 0.5 c. à café cumin moulu (optionnel pour saveur épicée (alternative: paprika ou zaatar))
• 0 sel (selon goût)
• 50 ml aquafaba (eau de conserve des pois chiches) (ou eau glacée pour ajuster la texture (jusqu'à 100 ml si besoin))

Pour la garniture

• 2 c. à soupe huile d'olive extra vierge (pour arroser)
• 1 pincée paprika (ou persil frais haché)

🍳 Matériel

• 1x Robot culinaire
• 1x Saladier
• 1x Passoire
• 1x Presse-citron