Chorba : soupe traditionnelle algérienne
Savourez la Chorba, une soupe traditionnelle maghrébine, riche en légumes, viande et vermicelles, idéale pour rompre le jeûne.
Préparation
15 min
Cuisson
50 min
Total
1h05
Portions
4 personnes
Cuisine
Oriental
📝 Instructions
- 1Dans une grande casserole, faire dorer l'oignon et l'ail dans de l'huile d'olive.
- 2Ajouter les tomates, la courgette, le poivron, la viande hachée, le persil, la coriandre, le paprika, le cumin et le sel.
- 3Verser le bouillon de boeuf et le concentré de tomate. Laisser mijoter pendant environ 30 minutes.
- 4Ajouter les vermicelles de blé et poursuivre la cuisson pendant environ 10 minutes.
- 5Goûter et ajuster l'assaisonnement selon les goûts.
- 6Servir chaud avec du pain pita.
📊 Valeurs nutritionnelles (par 200 g)
280
Calories
19g
Protéines
25g
Glucides
14g
Lipides
La Chorba, Une Soupe Orientale Intemporelle Et Délicieuse
La Chorba est une soupe populaire en Algérie et dans d'autres pays d'Afrique du Nord et du Moyen-Orient. C'est une soupe épaisse et savoureuse, souvent préparée pour les grandes occasions telles que le Ramadan.
La recette de base comprend des ingrédients tels que l'oignon, l'ail, le persil, la coriandre, les tomates, la courgette, le poivron, la viande de boeuf hachée, les vermicelles de blé, le bouillon de boeuf, le concentré de tomate, le paprika, le cumin, le sel et le poivre.
Les étapes pour préparer la Chorba consistent à faire dorer l'oignon et l'ail dans de l'huile d'olive, puis à ajouter les autres ingrédients et à les laisser mijoter. Les vermicelles de blé sont ajoutés à la fin de la cuisson pour leur donner un peu de texture.
La Chorba est généralement servie chaude avec du pain pita, ce qui en fait un repas complet et satisfaisant. Cette recette est facile à préparer et peut être modifiée pour s'adapter à vos goûts et à vos ingrédients disponibles.
En fin de compte, la Chorba est une soupe délicieuse et nourrissante pour le Ramadan et pour tout moment où vous avez besoin d'un peu de confort culinaire. Alors, pourquoi ne pas la préparer ce soir pour votre dîner?