Votre Dalgona coffee maison simple et ultra-gourmand
5 minfacile4personnes4.5(24)
🔪Prep5 min
0💰Bon marché
🌍Coréenne
VégétarienVotre Dalgona coffee maison simple et ultra-gourmand
5 minfacile4personnes4.5(24)
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🌍Coréenne
Végétarien
Café fouetté coréen Dalgona, ultra aérien : café soluble, sucre et eau chaude montés en crème, servis sur du lait chaud ou froid. Boisson prête en 5 minutes pour 4 personnes.
Café fouetté coréen Dalgona, ultra aérien : café soluble, sucre et eau chaude montés en crème, servis sur du lait chaud ou froid. Boisson prête en 5 minutes pour 4 personnes.
📝 Instructions
Préparation de la mousse
- 1Dans un bol, mettre le café soluble, le sucre et l’eau très chaude (quasiment bouillante). Fouetter vigoureusement au batteur électrique environ 3 minutes, ou manuellement 5 à 10 minutes, jusqu’à obtenir une mousse épaisse et onctueuse.
Assemblage final
- 1Dans un verre transparent, verser le lait frais ou chaud selon envie. Pour une version glacée, ajoutez quelques glaçons avant de verser le lait.
- 2À l’aide d’une cuillère, déposer délicatement la mousse de Dalgona coffee sur le lait. Déguster immédiatement en remuant légèrement pour profiter du contraste mousse-sucré et lait frais.
- 3Saupoudrez éventuellement de cacao, de cannelle ou de copeaux de chocolat pour une touche gourmande.
- 4Pour varier l’intensité, ajustez la quantité de café ou de sucre selon vos goûts, en respectant la base du ratio 1-1-1 pour obtenir la meilleure mousse possible.
💡 Astuces du chef
- Utilisez du café soluble de bonne qualité pour un goût de café plus intense et agréable.
- Respectez la proportion 1:1:1 (café, sucre, eau chaude) pour obtenir une mousse stable et bien ferme.
- Montez la préparation au fouet électrique ou au batteur à main pour gagner du temps et obtenir une texture bien aérienne.
- Versez la mousse sur le lait juste au moment de servir pour conserver le joli contraste de couches.
- Servez sur lait bien froid avec des glaçons pour une version estivale, ou sur lait chaud pour une boisson réconfortante.
🔄 Substitutions
café soluble
sucre
lait
🧊 Conservation
Conservez éventuellement la mousse de Dalgona au réfrigérateur dans un récipient fermé jusqu'à 2 heures. Ne conservez pas la boisson déjà mélangée trop longtemps, le contraste de couches et la texture se dégradent rapidement.
🥤 Accords boissons
Aucun accord vin n'est recommandé avec le Dalgona coffee, qui se déguste plutôt seul ou avec une petite douceur sucrée comme un biscuit ou un petit gâteau.
❓ Questions frequentes
Puis-je faire un Dalgona coffee sans sucre ?
Le sucre stabilise la mousse, donc sans sucre la texture sera beaucoup moins ferme. Vous pouvez réduire la quantité ou utiliser un sucre alternatif supportant la chaleur, en sachant que la tenue sera moindre.
Quel type de lait utiliser pour le Dalgona coffee ?
Vous pouvez utiliser du lait de vache entier, demi-écrémé ou écrémé, mais aussi des laits végétaux (amande, avoine, soja, coco) selon vos préférences.
Le Dalgona coffee se prépare-t-il à l'avance ?
La mousse peut se préparer 1 à 2 heures à l'avance et être conservée au frais, mais il est préférable d'assembler avec le lait au dernier moment pour garder le contraste et la texture.
Peut-on faire un Dalgona coffee décaféiné ?
Oui, en remplaçant simplement le café soluble classique par du café soluble décaféiné, la technique reste la même.
L'histoire de cette recette
Réalisez ce fameux Dalgona coffee maison, avec sa mousse de café fouettée si gourmande. Une recette simple et rapide, avec ou sans batteur. Essayez !
L'équipe Yumo
Équipe éditoriale