Plongez dans l'exotisme avec notre riz gluant à la mangue : une douceur sucrée thaïlandaise, parfaite pour une fin de repas rafraîchissante.
Riz gluant à la mangue
30 minfacile4personnes4.3(55)
🔪Prep10 min
🔥Cuisson20 min
💰Bon marché
🌍Asiatique,Japonaise
VégétarienVeganSans glutenSans lactoseDessert asiatique sucré combinant riz gluant crémeux et mangue fraîche, prêt en 30 minutes pour 4 personnes.
📝 Instructions
- 1Versez le riz gluant dans un bol rempli d’eau froide et laissez-le tremper toute une nuit.
- 2Epluchez les mangues et coupez-les en deux. Dessinez chaque moitié de sortes qu’elles aient un beau quadrillage. Rincez le riz et placez-le dans le panier vapeur une vingtaine de minutes.
- 3Versez le riz gluant dans un saladier et arrosez-le d’arôme vanille, de lait de coco, de sucre et de sel. Mélangez l’ensemble jusqu’à ce que votre riz ai tout absorbé.
- 4Servez le riz gluant dans des bols à service, accompagné d’une demi-mangue par personne et un verre de lait de coco.
💡 Astuces du chef
Utilisez des mangues bien mûres et parfumées pour une meilleure saveur. Laissez le riz reposer quelques minutes après cuisson pour une texture optimale.
Versez le lait de coco chaud sur le riz immédiatement après cuisson pour une meilleure absorption des saveurs.
Préparez ce dessert quelques heures avant de servir pour que les saveurs se développent pleinement.
⚠️ Erreurs à éviter
✕Ne pas utiliser de riz ordinaire à la place du riz gluant, la texture sera complètement différente
✕Éviter de servir le dessert trop froid, les saveurs sont meilleures à température ambiante ou tiède
✕Ne pas oublier le sel, une petite pincée rehausse les saveurs sucrées
🔄 Substitutions
lait de cococrème de coco ou lait entier sucré
Le lait entier donnera une texture moins riche mais toujours agréable.
mangue fraîchemangue surgelée ou compote de mangue
Décongeler complètement la mangue surgelée avant utilisation.
arôme vanilleextrait de vanille véritable ou gousse de vanille
Pour une saveur plus authentique et intense.
🧊 Conservation
Conservez au réfrigérateur dans un récipient hermétique jusqu'à 3 jours. Réchauffez doucement avant de servir.
🥤 Accords boissons
Accompagnez d'un vin blanc sucré (Riesling vendanges tardives) ou d'un thé au jasmin pour harmoniser avec les saveurs exotiques.
❓ Questions frequentes
Puis-je préparer ce dessert la veille ?
Oui, vous pouvez préparer le riz la veille et le conserver au réfrigérateur. Réchauffez-le légèrement avant de servir avec les mangues fraîches juste avant la dégustation.
Quel type de riz gluant utiliser ?
Utilisez du riz gluant asiatique (aussi appelé riz collant ou riz sucré), disponible dans les magasins asiatiques. C'est essentiel pour obtenir la bonne texture.
Comment savoir si la mangue est bien mûre ?
Une bonne mangue doit céder légèrement à la pression et dégager un arôme sucré. La peau peut être rouge, jaune ou verte selon la variété.
L'histoire de cette recette
L'équipe Yumo
Équipe éditoriale