Mélangez les jaunes d'œufs avec le lait et la vanille. Ajoutez la farine et la levure tamisées. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse.
Pancakes japonais soufflés : moelleux et aériens
Les pancakes japonais soufflés sont incroyablement épais, moelleux et tremblotants. Le secret : des blancs d'œufs montés en neige pour une texture aérienne unique.
🔪
Préparation
15 min
🔥
Cuisson
15 min
⏱️
Total
30 min
👥
Portions
4 pancakes
💰
Coût
bon marché
🌍
Cuisine
Japonaise
📝 Instructions
- 1
- 2
Montez les blancs d'œufs en neige avec le sucre ajouté progressivement. Ils doivent former un bec d'oiseau ferme et brillant.
- 3
Incorporez les blancs à la pâte en 3 fois, en soulevant délicatement avec une spatule. Ne mélangez pas trop — c'est l'air dans les blancs qui donne le volume.
- 4
Chauffez une poêle antiadhésive à feu très doux. Utilisez des emporte-pièces ronds (8cm) ou formez des tas hauts. Versez la pâte. Couvrez et cuisez 6-7 min.
- 5
Retournez délicatement. Couvrez et cuisez encore 5-6 min. Les pancakes doivent être dorés et tremblotants.
- 6
Empilez, saupoudrez de sucre glace, ajoutez du sirop d'érable, du beurre et des fruits frais. Servez immédiatement !
📊 Valeurs nutritionnelles (par 1 pancake)
150
Calories
5g
Protéines
22g
Glucides
4g
Lipides
Le pancake japonais, chef-d'œuvre de texture
Les pancakes soufflés japonais (souffle pancakes) sont devenus viraux grâce à leur texture incroyablement moelleuse et tremblotante. Le secret : patience et feu très doux.
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