Rafraîchissez-vous avec notre ginger beer maison facile. Une boisson pétillante et épicée en quelques étapes grâce à cette simple recette!
🔪Prep30 min
0💰Bon marché
🌍healthy,jamaïque
VeganSans glutenSans lactoseHalalGinger Beer facile
Recette par L'équipe Yumo
36h30moyen4personnes4.6(28)
🔪Prep30 min
0💰Bon marché
🌍healthy,jamaïque
VeganSans glutenSans lactoseHalal
Ginger beer maison sans cuisson : gingembre râpé, citron vert, sucre roux, levure et eau. Légère fermentation pour une boisson naturellement pétillante et rafraîchissante.
Ginger beer maison sans cuisson : gingembre râpé, citron vert, sucre roux, levure et eau. Légère fermentation pour une boisson naturellement pétillante et rafraîchissante.
📝 Comment préparer cette recette ?
- 1Râper le gingembre frais et le presser à travers un tamis pour extraire le jus de gingembre. Réserver le jus et jeter les résidus de gingembre.
- 2Dans une casserole, porter l'eau à ébullition. Ajouter le sucre roux et remuer jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous.
- 3Ajouter le jus de gingembre et le jus de citron vert à l'eau sucrée, puis laisser refroidir à température ambiante.
- 4Une fois le mélange refroidi, ajouter la levure de boulanger et remuer.
- 5Transférer le mélange dans une bouteille en verre propre et hermétique, puis laisser fermenter pendant environ 24 à 48 heures à température ambiante. La ginger beer est prête lorsque la bouteille est dure au toucher et qu'il y a une légère effervescence lorsque vous ouvrez la bouteille.
- 6Une fois la ginger beer prête, ajouter des feuilles de menthe pour plus de saveur et de fraîcheur (facultatif).
- 7Filtrer la ginger beer à travers un tamis fin pour enlever tout résidu de levure ou de gingembre.
- 8Servir la ginger beer bien froide, idéalement avec des glaçons et une tranche de citron vert.
💡 Quelles sont les astuces du chef ?
Utilisez une bouteille en plastique pour la fermentation : elle vous permettra de sentir la pression et d'éviter l'excès de gaz.
Filtrez soigneusement le gingembre avant la mise en bouteille si vous préférez une texture plus limpide.
Placez la boisson au frais dès que la bouteille devient bien dure afin de stopper la fermentation.
⚠️ Quelles erreurs éviter ?
✕Fermenter trop longtemps à température ambiante, ce qui peut faire exploser la bouteille.
✕Visser le bouchon trop fort sans jamais dégazer si la pression devient très importante.
✕Utiliser de l'eau trop chaude avec la levure, ce qui la tuerait et empêcherait la prise de mousse.
🔄 Par quoi remplacer les ingrédients ?
sucre rouxsucre blanc ou miel
Le sucre blanc donne un goût plus neutre, le miel apporte des notes aromatiques.
citron vertcitron jaune
Le citron jaune est un peu moins vif mais fonctionne très bien.
levure de boulangerlevure de bière sèche
Donne parfois des arômes plus fins, dosez légèrement.
🧊 Comment conserver ce plat ?
Conservez la ginger beer au réfrigérateur, bien fermée, et consommez-la dans les 5 à 7 jours en dégazant délicatement avant d'ouvrir.
🥤 Quelle boisson servir avec ?
Pas d'accord mets-vin : servez cette ginger beer seule bien fraîche ou en cocktail type Moscow Mule.
❓ Questions fréquentes
La ginger beer maison contient-elle de l'alcool ?
La légère fermentation crée une très faible teneur en alcool, généralement inférieure à 1%, comparable à un kéfir ou un kombucha.
Combien de temps faut-il laisser fermenter la ginger beer ?
En général, 24 à 48 h à température ambiante suffisent, jusqu'à ce que la bouteille soit bien dure au toucher.
Peut-on faire de la ginger beer sans levure de boulanger ?
Oui, il est possible d'utiliser un levain de gingembre (ginger bug) ou de la levure de bière, mais les temps de fermentation seront différents.
L'histoire de cette recette
L'équipe Yumo
Équipe éditoriale
