Fattoush libanais : la salade croquante au pain grillé
Fattoush libanais : la salade croquante au pain grillé
Salade libanaise fraîche à base de tomates, concombre, radis, poivron, herbes, pain pita grillé, assaisonnée de citron, sumac et mélasse de grenade.
Salade libanaise fraîche à base de tomates, concombre, radis, poivron, herbes, pain pita grillé, assaisonnée de citron, sumac et mélasse de grenade.
📝 Instructions
- 1
Déchirez les pains pita en morceaux irréguliers. Faites-les griller au four à 200°C pendant 5 min ou à la poêle avec un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
- 2
Préparez la vinaigrette : mélangez l'huile d'olive, le jus de citron, le sumac, l'ail écrasé et la mélasse de grenade. Fouettez.
- 3
Dans un grand saladier, mélangez les tomates, concombres, poivron, radis, oignons verts, persil et menthe.
- 4
Au moment de servir, ajoutez les pita croustillants et la vinaigrette. Mélangez délicatement. Parsemez de graines de grenade et de sumac.
💡 Astuces du chef
Grillez le pain pita au four ou à la poêle jusqu'à bien doré pour qu'il reste croquant même une fois mélangé à la salade.
Ajoutez la sauce et le pain pita à la dernière minute pour préserver la fraîcheur des légumes et la texture croustillante.
Coupez tous les légumes en dés ou lamelles de taille proche pour une bouchée harmonieuse.
⚠️ Erreurs à éviter
🔄 Substitutions
Reconstitue une touche sucrée-acidulée proche si vous n'avez pas de mélasse de grenade.
Apporte une note acidulée intéressante à défaut de sumac.
Découpés en morceaux et bien grillés, ils remplacent efficacement le pita.
🧊 Conservation
🥤 Accords boissons
❓ Questions frequentes
Qu'est-ce qui donne ce goût typique au fattoush ?
Peut-on préparer le fattoush à l'avance ?
Quel type de pain utiliser pour le fattoush ?
L'histoire de cette recette
L'équipe Yumo
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