Buddha bowl au quinoa : le bol santé complet
Buddha bowl au quinoa : le bol santé complet
Buddha bowl au quinoa pour 4 : céréales complètes, patates douces rôties, pois chiches, avocats, légumes verts, edamame et sauce tahini-citron. Un plat végétarien complet et coloré.
Buddha bowl au quinoa pour 4 : céréales complètes, patates douces rôties, pois chiches, avocats, légumes verts, edamame et sauce tahini-citron. Un plat végétarien complet et coloré.
📝 Instructions
- 1
Préchauffez le four à 200°C. Disposez les cubes de patate douce sur une plaque, arrosez d'huile d'olive, sel et paprika. Enfournez 25 min.
- 2
Sur une autre plaque, mélangez les pois chiches égouttés avec 1 c. à s. d'huile d'olive, cumin et sel. Enfournez 20 min jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.
- 3
Cuisez le quinoa dans 2 fois son volume d'eau salée, 15 min à couvert. Laissez reposer 5 min puis aérez à la fourchette.
- 4
Préparez la sauce tahini : mélangez tahini, citron, sauce soja, sirop d'érable et eau. Fouettez jusqu'à consistance crémeuse.
- 5
Assemblez les bols : quinoa en base, puis disposez en sections la patate douce, l'avocat, les pois chiches, le kale, le concombre et les edamame.
- 6
Arrosez de sauce tahini, parsemez de graines de sésame et de coriandre fraîche. Servez immédiatement.
💡 Astuces du chef
Rincez bien le quinoa avant cuisson pour éliminer l'amertume et obtenez une texture légère en respectant le ratio eau/quinoa. Laissez-le légèrement tiédir avant le dressage pour ne pas ramollir les légumes crus.
Pensez à bien assaisonner chaque élément : patates douces rôties avec épices, pois chiches légèrement grillés, sauce tahini relevée de citron et éventuellement d'ail. Le jeu de textures (fondant, croquant, crémeux) fait tout l'intérêt du Buddha bowl.
⚠️ Erreurs à éviter
🔄 Substitutions
Le riz complet offre une alternative tout en restant dans l'esprit bowl, en adaptant le temps de cuisson.
Permet d'adapter la recette à un régime strictement sans gluten tout en conservant le goût umami.
Idéal si vous évitez le sésame, pour garder une sauce crémeuse et parfumée.
🧊 Conservation
🥤 Accords boissons
❓ Questions frequentes
Le Buddha bowl au quinoa est-il un plat complet ?
Puis-je préparer le Buddha bowl à l'avance ?
Comment rendre la sauce tahini plus légère ?
L'histoire de cette recette
L'équipe Yumo
Équipe éditoriale