Il faut savoir que la recette du bœuf bourguignon se transmet généralement de générations en générations. Le plat de bœuf bourguignon est un mijoté qui contient de la viande, des légumes, des aromates déglacés au vin rouge. Le bœuf cuisiné généralement à basse température pendant de nombreuses heures développe des saveurs riches.
Or, cette recette du bœuf bourguignon mijoté est un classique de la cuisine française. On le sert traditionnellement avec du pain et du fromage. Il est facile à préparer et s’adapte en fonction de vos goûts.
De plus, le bœuf bourguignon est un plat familial typiquement français. Provenant plus précisément de la région de Bourgogne. Région à laquelle nous devons l’excellent vin contenu dans ce plat. C’est un ragout de bœuf et carottes déglacé au vin rouge. Consommez-le en famille ou lors de repas de fêtes.
En réalité, il existe plusieurs types de viande qui peuvent convenir pour ce plat mitonné. Les meilleurs choix se portent sur le bœuf à ragoût, à braiser ou de résistance. Ces coupes de viande ont toutes une texture et une saveur qui se marient bien avec les ingrédients utilisés. D’ailleurs, la viande est coupée en cubes et doit être suffisamment tendre pour qu’elle se désintègre facilement en la mijotant.
En effet, il ne faut pas trop cuire la viande. C’est l’une des choses les plus importantes à savoir lors de sa réalisation. Le boeuf doit être saignant ou à point. Aussi, si il est trop cuit, il sera dur et difficile à mâcher. De plus, la viande trop cuite perd toute son eau et devient très sèche.
Notre Recette du bœuf bourguignon
