Recette crêpes facile au thermomix
Recette par Emma Hanin
Crêpes Thermomix ultra-faciles : beurre fondu 2 min/70°C/v2, mixer 30 sec/v4 (fouet papillon) + 10 sec/v5, reposer 30 min, cuire. 12 crêpes sans effort !
Crêpes Thermomix ultra-faciles : beurre fondu 2 min/70°C/v2, mixer 30 sec/v4 (fouet papillon) + 10 sec/v5, reposer 30 min, cuire. 12 crêpes sans effort !
Préparation Thermomix
5 min
Nombre de crêpes
12 fines
Coût total
1,80 €
Difficulté
Très facile
Température max
70°C
Vitesses utilisées
2-5
📝 Comment préparer cette recette ?
Préparation de la pâte au Thermomix
- 1Placer le **beurre** dans le bol du Thermomix. Programmer **2 min / 70°C / vitesse 2** pour le faire fondre parfaitement.
- 2Ajouter le **lait**, la **farine**, les **œufs**, le **sel**, le **sucre** et la **bière**. Installer le **fouet papillon**. Mélanger **30 sec / vitesse 4**, puis racler les parois avec la spatule et mixer à nouveau **10 sec / vitesse 5** pour une pâte lisse sans grumeaux.
- 3Transvaser la pâte dans un récipient. Laisser reposer **30 min** à température ambiante pour que la farine absorbe bien les liquides.
- 4Cuisson : Chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen. Verser une louche de pâte, étaler en inclinant la poêle. Cuire **1-2 min** par face jusqu'à ce que les bords soient dorés. Empiler les crêpes sous un torchon propre.
💡 Quelles sont les astuces du chef ?
Pâte trop épaisse ?
Ajoutez 20-30 g de lait ou d'eau gazeuse et relancez 10 sec / vitesse 4 avec le fouet papillon. La pâte doit couler comme une crème fluide pour des crêpes fines et délicates.
Poêle parfaite
Préchauffez 2 min à feu moyen. Utilisez une poêle antiadhésive 24 cm. Une goutte de beurre ou huile entre chaque crêpe suffit grâce à la texture lisse obtenue au Thermomix.
Secret de la légèreté
La bière blonde active la levure naturelle pour buller la pâte. Remplacez par de l'eau gazeuse si vous préférez, mais mixez 5 sec / vitesse 3 à la fin pour bien l'intégrer sans perdre les bulles.
Beurre noisette
Faites fondre le beurre 3 min / 100°C / vitesse 1 sans couvercle pour un parfum caramélisé. Ajoutez 1 cuillère à soupe de sucre pour booster la dorure et obtenir des crêpes encore plus gourmandes.
Sans repos express
Le Thermomix rend le repos facultatif ! Cuisez directement après 20 sec / vitesse 6, la pâte est déjà parfaitement émulsionnée et sans grumeaux grâce à la puissance du robot.
Nettoyage Thermomix
Versez 500 ml d'eau avec 2 gouttes de liquide vaisselle, programmez 10 sec / vitesse 8 puis rincez. Le bol sera impeccable en 1 minute, sans frotter ni utiliser d'éponge.
⚠️ Quelles erreurs éviter ?
Oubli du fouet papillon
Sans fouet papillon à vitesse 4, les œufs risquent de monter en neige ! Installez-le systématiquement pour une émulsion douce et aérée qui donnera des crêpes légères.
Farine directement sur les lames
Ne versez jamais la farine sèche en premier : elle colle aux lames et crée des grumeaux. Commencez toujours par les liquides pour une répartition parfaite des ingrédients.
Température trop haute
Ne dépassez pas 70°C pour fondre le beurre, sinon les œufs cuisent au contact ! Respectez 2 min / 70°C / vitesse 2 précisément pour un résultat optimal.
Pas de raclage des parois
Après 30 sec de mixage, raclez impérativement les parois avec la spatule. Sinon des grumeaux restent collés ! Remixez ensuite 10 sec / vitesse 5 pour une pâte parfaite.
Poêle pas assez chaude
Attendez 2 min de préchauffage ! Sinon la pâte colle malgré la qualité de la pâte Thermomix. Testez avec une goutte d'eau qui doit s'évaporer instantanément.
🔄 Par quoi remplacer les ingrédients ?
🧊 Comment conserver ce plat ?
Au réfrigérateur, empilées avec film plastique
2 jours
Congélation, séparées par papier sulfurisé
1 mois
Réveil au micro-ondes 20 sec
🥤 Quelle boisson servir avec ?
cidre — Cidre brut breton
Acidité fruitée équilibre le sucre
vin — Muscat de Rivesaltes
Doux et parfumé pour crêpes sucrées
sans alcool — Jus de pomme pétillant
Rafraîchissant et festif
café — Café expresso
Pour terminer le goûter
❓ Questions fréquentes
Pourquoi utiliser le fouet papillon pour les crêpes Thermomix ?
Ma pâte Thermomix fait des grumeaux, que faire ?
Peut-on cuire les crêpes directement sans repos avec Thermomix ?
Quelle vitesse exacte pour la pâte à crêpes Thermomix ?
Thermomix TM31 ou ancien modèle : quelles adaptations ?
Comment nettoyer le bol Thermomix après la pâte à crêpes ?
⭐ Avis
Marie L.
15 nov. 2025
Tellement simple avec le Thermomix ! Plus jamais de grumeaux, mes enfants adorent ces crêpes fines et dorées. La bière blonde fait vraiment la différence.
Sophie D.
2 févr. 2025
Recette testée pour la Chandeleur, un succès total ! Le Thermomix fait le travail en 30 secondes, c'est magique. Je recommande le repos de 30 min quand même.
Thomas R.
20 sept. 2025
Très bonnes crêpes, j'ai remplacé la bière par de l'eau gazeuse pour les enfants. Le fouet papillon est indispensable, sans lui la pâte est différente.
Nadia B.
10 janv. 2026
Mon TM5 fait des merveilles avec cette recette ! J'ai doublé les quantités sans problème. Le nettoyage du bol en 10 secondes, c'est le bonus.
L'histoire de cette recette
Cheffe cuisinière & rédactrice culinaire
