Energy balls aux dattes et cacao : snack sans cuisson
Des energy balls aux dattes, cacao et flocons d'avoine, sans cuisson, prêtes en 10 minutes pour un encas sain, énergétique et facile à emporter.
— Préparation
Mixez les dattes au robot jusqu'à obtenir une pâte collante.
Ajoutez les flocons d'avoine, le cacao, le beurre de cacahuète, le miel et la vanille. Mixez par à-coups jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Formez des boules de 2-3 cm avec les mains légèrement humides. Roulez dans la noix de coco râpée, le sésame ou le cacao.
Réfrigérez 30 min pour qu'elles raffermissent. Conservez au frigo jusqu'à une semaine.
— Astuces du chef
Mixez d'abord les flocons d'avoine pour obtenir une texture plus fine, puis ajoutez les dattes et le reste des ingrédients pour une pâte homogène.
Si la pâte est trop sèche, ajoutez une cuillère de beurre de cacahuète ou un filet d'eau; si elle est trop collante, complétez avec des flocons d'avoine.
Roulez les boules dans du cacao, de la noix de coco râpée ou des graines de sésame pour varier les textures et limiter le collant.
— Erreurs à éviter
Utiliser des dattes trop sèches sans les réhydrater, ce qui rend la pâte friable et difficile à former.
Mixer trop longtemps jusqu'à chauffer la pâte, ce qui peut faire ressortir trop de gras du beurre de cacahuète.
Ne pas goûter et ajuster la douceur ou le cacao avant de façonner toutes les boules.
— Substitutions
Change légèrement le goût tout en conservant la texture onctueuse.
Permet une version végétalienne en gardant une douceur similaire.
Indispensable pour une version 100% sans gluten.
— Conservation
— Accord boisson
Ces energy balls se marient mieux avec une boisson chaude comme un thé ou un café plutôt qu'avec du vin.
— Questions fréquentes
Les energy balls aux dattes et cacao se conservent-elles bien ?
Peut-on réaliser ces energy balls sans beurre de cacahuète ?
Les energy balls conviennent-elles avant le sport ?
