La cuisine 2.0 est arrivée
Les appareils de cuisine n'ont jamais été aussi performants et accessibles. Mais entre le gadget inutile et l'outil indispensable, comment s'y retrouver ? Voici notre guide des technologies qui changent vraiment la donne en cuisine.
L'air fryer : la révolution croustillante
L'air fryer (friteuse à air) a explosé en popularité. Son principe : faire circuler de l'air très chaud pour obtenir un croustillant similaire à la friture avec 80 % de matière grasse en moins. Idéal pour des frites maison croustillantes, des légumes rôtis ou des bricks croustillants sans bain de friture.
Le Thermomix et robots multifonctions
Pétrir, mixer, cuire, émincer, fouetter : un seul appareil remplace dix. Pour notre sauce béchamel sans grumeaux ou un velouté de potimarron parfaitement lisse, c'est un allié précieux.
La cuisson sous-vide
Immergé dans un bain à température contrôlée, chaque aliment atteint la cuisson parfaite. Un magret de canard rosé à cœur avec une peau croustillante ? Le sous-vide rend cela facile.
Les indispensables vs les gadgets
Vraiment utiles
- Air fryer — polyvalent, rapide, résultat bluffant
- Robot pâtissier — indispensable pour le pain, les macarons, les brioches
- Blender puissant — pour smoothies, veloutés, sauces
À évaluer selon vos besoins
- Thermomix — utile si vous cuisinez quotidiennement
- Machine à pâtes — si vous aimez les pâtes fraîches
- Sous-vide — pour les passionnés de cuisson précise
La technologie facilite le fait-maison, mais ne remplace pas les fondamentaux. Nos plats de grand-mère n'avaient besoin que d'une cocotte en fonte et de patience !