Notre méthodologie

Chaque recette est d'abord développée par notre équipe de rédactrices culinaires, en commençant par une recherche des techniques et ingrédients adaptés. Une fois la recette rédigée, elle est testée en conditions réelles dans une cuisine domestique — pas dans un laboratoire professionnel, mais dans les mêmes conditions que celles de nos lecteurs.

Lors des tests, nous mesurons les ingrédients avec précision (poids en grammes plutôt qu'en volumes imprécis lorsque c'est pertinent), nous vérifions les temps de cuisson sur plusieurs essais et nous ajustons les instructions pour qu'elles soient claires et reproductibles. Si une étape peut poser problème à un cuisinier débutant, nous la détaillons davantage ou ajoutons un conseil pratique.

Les photographies accompagnant chaque recette sont prises lors de la vraie préparation — ce que vous voyez est ce que vous obtiendrez. Une fois la recette validée par les tests, elle est relue et structurée selon notre guide de style éditorial avant publication.

Yumo est une plateforme halal : toutes nos recettes respectent les exigences de la cuisine halal certifiée. Cela signifie que nous n'utilisons jamais de viande non halal, et que nous vérifions systématiquement la composition des ingrédients transformés (bouillons, sauces, épices préparées) pour éviter toute contamination croisée.

L'alcool est exclu de toutes nos recettes, sans exception — ni dans les préparations, ni dans les marinades, ni dans les sauces. Les suggestions d'accompagnements de boissons proposées sur le site sont exclusivement sans alcool : eaux aromatisées, jus de fruits, thés, infusions et mocktails. Cette règle est non négociable et s'applique à l'ensemble du contenu de Yumo.

La transparence sur les ingrédients est une priorité : chaque recette liste clairement tous ses composants, y compris les allergènes potentiels, pour vous permettre de cuisiner en toute confiance et en connaissance de cause.

Les valeurs nutritionnelles affichées sur nos recettes sont calculées par portion, sur la base des quantités d'ingrédients indiquées dans la recette. Nous utilisons des bases de données nutritionnelles de référence reconnues (Ciqual, Nutritionix) pour déterminer la teneur en calories, protéines, lipides, glucides et fibres de chaque ingrédient.

Ces valeurs sont des estimations et peuvent varier en fonction des marques d'ingrédients utilisées, des méthodes de cuisson exactes et de la taille réelle des portions servies. Elles sont fournies à titre indicatif pour vous aider à composer des repas équilibrés, et ne constituent pas un avis médical ou diététique.

Pour les recettes où les données nutritionnelles ne sont pas disponibles avec suffisamment de précision, nous préférons ne pas afficher de valeurs plutôt que de communiquer des chiffres approximatifs susceptibles d'induire en erreur. La fiabilité de l'information prime toujours sur l'exhaustivité.