Chorba
Savourez la Chorba, une soupe traditionnelle maghrébine, riche en légumes, viande et vermicelles, idéale pour rompre le jeûne.
Temps de préparation 15 minutes min
Temps de cuisson 50 minutes min
Temps total 1 heure h 5 minutes min
Type de plat Soupe
Cuisine Oriental
Portions 4 personnes
Calories 280 kcal
Ingrédients
- 1 oignon hachés finement
- 2 gousses d'ail hachées finement
- 1 bouquet de persil haché finement
- 1 bouquet de coriandre haché finement
- 2 tomates pelées et hachées
- 1 courgette coupée en dés
- 1 poivron coupé en dés
- 250 g viande de boeuf hachée
- 100 g vermicelles de blé
- 1 L bouillon de boeuf
- 2 cuillères à soupe concentré de tomate
- 2 cuillères à soupe paprika
- 1 cuillère à soupe cumin
- Sel et poivre, selon le goût
Instructions
- Dans une grande casserole, faire dorer l'oignon et l'ail dans de l'huile d'olive.
- Ajouter les tomates, la courgette, le poivron, la viande hachée, le persil, la coriandre, le paprika, le cumin et le sel.
- Verser le bouillon de boeuf et le concentré de tomate. Laisser mijoter pendant environ 30 minutes.
- Ajouter les vermicelles de blé et poursuivre la cuisson pendant environ 10 minutes.
- Goûter et ajuster l'assaisonnement selon les goûts.
- Servir chaud avec du pain pita.
Notes
La Chorba, Une Soupe Orientale Intemporelle Et Délicieuse
La Chorba est une soupe populaire en Algérie et dans d'autres pays d'Afrique du Nord et du Moyen-Orient. C'est une soupe épaisse et savoureuse, souvent préparée pour les grandes occasions telles que le Ramadan. La recette de base comprend des ingrédients tels que l'oignon, l'ail, le persil, la coriandre, les tomates, la courgette, le poivron, la viande de boeuf hachée, les vermicelles de blé, le bouillon de boeuf, le concentré de tomate, le paprika, le cumin, le sel et le poivre. Les étapes pour préparer la Chorba consistent à faire dorer l'oignon et l'ail dans de l'huile d'olive, puis à ajouter les autres ingrédients et à les laisser mijoter. Les vermicelles de blé sont ajoutés à la fin de la cuisson pour leur donner un peu de texture. La Chorba est généralement servie chaude avec du pain pita, ce qui en fait un repas complet et satisfaisant. Cette recette est facile à préparer et peut être modifiée pour s'adapter à vos goûts et à vos ingrédients disponibles. En fin de compte, la Chorba est une soupe délicieuse et nourrissante pour le Ramadan et pour tout moment où vous avez besoin d'un peu de confort culinaire. Alors, pourquoi ne pas la préparer ce soir pour votre dîner?Nutrition
Portion: 200gCalories: 280kcalCarbohydrates: 25gProtéines: 19gFat: 14gLipides saturés: 4gCholéstérol: 60mgSodium: 500mgFibre: 5gSucre: 7g
Keyword langue d'oiseaux, Soupe orientale
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