Poule au pot
Découvrez la traditionnelle et délicieuse poule au pot, un plat mijoté savoureux et réconfortant pour vos soirées d'hiver chaleureuses !
Equipment
- 1 cocotte suffisamment grande pour préparer la poule au pot
- 1 Couteau pour découper les légumes et la poule.
- 1 planche à découper pour découper les légumes et la poule en morceaux.
- 1 Passoire fine pour filtrer le bouillon
- 1 Louche pour facilite le service du bouillon.
- 1 Cuillère à soupe pour mesurer les ingrédients tels que le sel et le poivre.
- 1 Cuillère à café pour mesurer les ingrédients tels que le sel et le poivre.
- 1 Écumoire pour retirer l'écume de la surface du bouillon pendant la cuisson.
- 1 Thermomètre à viande pour vérifier si la poule est bien cuite.
Ingrédients
- 1 poule de 1,5 kg
Légumes
- 4 carottes
- 2 poireaux
- 4 navets
- 2 oignons
- 2 gousses d'ail
Epices et assaisonnements
- 4 branches de céleri
- 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
- 1 c. à soupe gros sel
- Poivre noir moulu
- 2 litres eau
Instructions
- Lavez et pelez les légumes, puis coupez-les en morceaux de taille moyenne.
- Dans une grande cocotte, mettez la poule, les légumes coupés, les gousses d'ail écrasées, le bouquet garni, le gros sel et le poivre. Versez l'eau pour recouvrir tous les ingrédients.
- Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 2 heures, jusqu'à ce que la poule soit bien cuite et que les légumes soient tendres.
- Retirez la poule et les légumes de la cocotte et placez-les dans un plat de service. Vous pouvez également les couper en morceaux si vous le souhaitez.
- Filtrez le bouillon à travers une passoire fine pour éliminer les légumes et les herbes, et servez-le chaud en accompagnement de la poule et des légumes.
- Vous pouvez également servir le bouillon en entrée, avec des tranches de pain grillé et des herbes fraîches comme garniture.
Notes
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La poule au pot est un plat emblématique de la cuisine française qui remonte à l'époque médiévale. Ce plat a été popularisé par Henri IV, qui a promis une poule au pot chaque dimanche pour tous les Français. Il s'agit d'un plat simple et rustique qui met en valeur les saveurs naturelles des ingrédients. La poule est cuite dans un bouillon avec des légumes et des herbes, ce qui donne une texture tendre et juteuse à la viande, ainsi qu'un bouillon savoureux et parfumé. La poule au pot offre de nombreux avantages culinaires. Tout d'abord, elle est facile à préparer et à personnaliser selon les goûts individuels. Les ingrédients peuvent être ajustés en fonction des préférences personnelles ou des légumes de saison. De plus, la poule au pot est un plat nutritif et équilibré, car elle contient des protéines maigres, des légumes riches en nutriments et des herbes aromatiques. Elle peut être servie comme plat principal ou comme soupe, en fonction des préférences de chacun. La poule au pot est souvent considérée comme un plat convivial et réconfortant, qui est parfait pour les occasions spéciales ou les repas en famille. Elle peut être dégustée dans une variété de contextes, allant des dîners formels aux déjeuners décontractés. La poule au pot est un plat emblématique de la cuisine française qui est apprécié pour son histoire riche et sa simplicité rustique.Nutrition
Portion: 250grammesCalories: 260kcalCarbohydrates: 18gProtéines: 26gFat: 12gLipides saturés: 2gCholéstérol: 100mgSodium: 700mgPotassium: 900mgFibre: 6gSucre: 6gCalcium: 80mgFer: 3mg
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